Lexikon zdraví

Bohužel, ten kdo bezlepkovou dietu dodržuje, ji bude dodržovat celoživotně. Dá se říci, že bezlepková dieta je forma celoživotního pevného řádu ve stravování.
Při bezlepkové dietě se z jídelníčku kompletně vyřadí lepek. Ten je nejvíce přítomný v pšenici a výrobcích z něj.

Při jakých onemocněních se bezlepková dieta dodržuje

Ten, kdo dodržuje bezlepkovou dietu, trpí onemocněním zvaným celiakie. Dnešní medicína zná pět forem tohoto onemocnění. Projevy nemoci jsou patrné na první pohled. Průjem, nevolnost, pocit vyčerpanosti, častá řídká stolice, bledá až průsvitná barva pokožky. To jsou první projevy nemoci. Dietou se dá nemoc dobře „držet na uzdě“ a žít tak plnohodnotný život, který je omezený pouze speciální stravou.

Co je povoleno při bezlepkové dietě

Mouka se u bezlepkové diety používá pouze s označením bezlepková.
Libové maso se upravuje pouze dušením, vařením popřípadě pečením.
Z uzeniny si můžete dopřát pouze pravou šunku.
Z tuků si můžete dát máslo i sádlo. S olejem opatrně.
Máte-li chuť na něco sladkého, dopřát si můžete co nejvíce procentní pravou hořkou čokoládu. Sladkosti se dnes již v obchodech se zdravou výživou dají sehnat bezlepkové.
Chcete-li se napít kávy, dopřejte si tu sójovou.
Pečivo volte pouze to s nálepkou bezlepkové.
TIP: Spousta celiaků ocenila domácí pekárnu chleba. Můžou si totiž upéct zcela bezlepkový chleba kdykoliv a kdekoliv.

Co je zakázáno při bezlepkové dietě

U bezlepkové diety se zakazují jíst domácí polévky. Tedy ty polévky, ve kterých je masox, zeleninový bujon nebo vegeta. Do domácí polévky nepatří ani přísady jako jsou těstoviny nebo kroupy. Rozhodně nekonzumujte žádnou polévku v sáčku.
Kupované výrobky z pultu uzenin jsou také zakázány. Patří sem i paštika nebo rybí prsty.
Konzumovat se ani nesmějí aromatické zrající sýry.
Smažený vaječný řízek, obalovaný sýr i řízek.
Nepoužívejte ani ochucovadla potravin jako je kečup, majonéza, tatarská omáčka i hořčice.
Pít byste neměli ani žádnou kávu, pivo a samozřejmě alkohol.
Sladkosti s obsahem lepku, ale i zmrzlina, puding nebo zákusky a dorty.

Další doporučení k bezlepkové dietě

Pozor, lepek je přítomný i tam, kde byste ho nečekali. Vždy si důsledně přečtěte štítek složení potravin. Pokud se tam byť jen stopy lepku obsahují, je na to upozorněno. Například i čokoláda lepek obsahuje.